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Le prime tracce di una \"Festa della Sardina\" si possono trovare nella penisola iberica ai primi del '500, come testimonia il quadro di Francisco Goya del 1514. In Spagna il nome dato a questa festa significa \"funerale della sardina\": in realtà segna il passaggio dal Carnevale alla Quaresima. Probabilmente la trasmissione di questo rito risale al 18° secolo, mentre il Funerale della Saracca come viene rappresentato ora ad Oliveto ha le sue radici a cavallo della grande guerra. La versione attuale (che originariamente si svolgeva il mercoledì delle ceneri) ha preso forma fra gli anni '70 ed '80, quando un progressivo ripopolamento del borgo ha permesso di allargare la partecipazione popolare fino alle dimensioni attuali. Oggi, si celebra a Oliveto, frazione di Monteveglio, la seconda domenica di marzo.